Deep Fried Fish with Thai Herb Dressing
Ingredients to Make Deep Fried Fish with Thai Herbs
ปลาทับทิมทอดสมุนไพร
- Fish = ปลา
- Chili = พริก
- Lime = มะนาว
- Garlic = กระเทียม
- Young mango (sour) = มะม่วงอ่อน
-
Shallots = หอมหัวแดง
- Lemongrass = ตะไคร้
- Kaffir lime leave = ใบมะกรูด
- Ginger = ขิง
- Peppermint = ใบสะระแหน่
- Cashew nuts = เม็ดมะม่วงหิมะพานต์ หรือ ถ้าไม่มีใช้เป็นถั่วลิสงธรรมดาก็ได้
- Sugar = น้ำตาล แต่ส่วนตัวใช้น้ำตาลปีบ
- Fish sauce = น้ำปลา
How to Prepare and Cook Deep Fried Fish with Herb Dressing
- Firstly clean the fish and cut it up so it’s faster to be cook.
ก่อนอื่นล้างปลาให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นๆเพื่อทำให้สุกเร็ว
2. Clean all the vegetables and then chop them up.
ล้างผักแล้วก็หั่น
3. Stir deep fried fish until it looks golden yellow like in the picture below.
ทอดปลาให้สุกสีเหลืองๆเหมือนในรูป
4. At the same time, while we are waiting for the deep fried fish to get to their golden color, we can mix the herb dressing. First put a little bit of sugar and add hot water to make it melt, then add all the vegetables and if you love spicy you can add a lot of chili, but for me just 4 chilies!; )
ในระหว่างที่เรารอปลาสุกนั้น เราก็สามารถทำน้ำสลัด ถ้าใครชอบเผ็ดก็ใส่พริกตามชอบได้เลย แต่เราแค่พริก 4 เม็ดก็โอแล้ว แต่ก่อนอื่นเราต้องใส่น้ำตาลก่อนแล้วนำน้ำร้อนเทลงไป เพื่อให้น้ำตาลละลาย แล้วก็สามารถใส่ส่วนที่เหลือได้เลย
5. When the fish is ready pour our herb dressing over the fish and also add cashews, peppermint and kaffir lime leaves on top of the fish as a wonderful and colorful finishing touch.
Serve and enjoy!
พอปลาสุกแล้วก็ตัดขึ้นจาน แล้วนำเม็ดมะม่วงหิมมะพานต์ ใบสะระแหน่ และใบมะกรูดโรยบนตัวปลา พร้อมราดน้ำสลัดลงไปบนตัวปลา แค่นี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ
Learn how to cook yummy Thai food the easy way at Thinglish Lifestyle
.
For more delicious, healthy recipes click on the links on the right and leave your comments and suggestions below.
Want to learn how to cook a particular Thai dish? Drop us a request below and we could feature a new recipe just for you next!
Thank you
Thinglish Lifestyle
Deep Fried Fish with Thai Herb Dressing
Save
