ส่วนผสมในการหมักหมูแดง
1). เนื้อหมู
2). ผงพะโล้
3). กระเทียม
4). รากผักชี
5). พริกไทย6). น้ำตาลทราย
7). สีผสมอาหาร แดงอมส้ม

ขั้นตอนในการทำ
1). ล้างเนื้อหมู หั่นตามแนวยาวและใช้ช้อนซ้อมจิ่มๆเข้าไปที่เนื้อหมู  (มากน้อยขึ้นอยู่กับความต้องการ)
2). ทุบรากผักชีและกระเทียม
3). ใส่น้ำตาล, กระเทียม, รากผักชี, พริกไทยและผงพะโล้ลงไปคลุกเคล้าให้เป็นเนื้อเดียวกัน
4). ปิดฝาภาชนะที่เราเราคลุกส่วนผสม จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นค้างคืนได้จะดีมาก แต่ถ้าไม่อยากรอนานก็หมักให้ได้สัก2ชั่วโมงอย่างต่ำ
5). หลังจากหมักไว้ได้ตามเวลาที่เราต้องการแล้ว จึงนำออกมาจากตู้เย็นทิ้งไว้สักพักเดียวก็นำลงไปนาบในกระทะ, ย่างหรือจะเข้าอบในเตาอบก็ได้ แล้วแต่สะดวก
6). จากนั้นเก็บน้ำที่เหลือจากการอบหมู เพื่อเอาน้ำไว้ใส่ในขั้นตอนการทำน้ำราดข้าวหมูแดง

BBQ Pork with Rice