เครื่องแกงส้ม How to cook Sour Soup Easy

Ingredients to Make Sour Soup

Learn how to make delicious Thai sour soup the easy way with Katae. Cooking yummy Thai food is fun and healthy especially when many of the ingredients can be found in our garden. Here’s a list of things you will need:

ส่วนผสมในการทำ แกงส้ม มีดังนี้
1). ผักกาดขาว
2). ดอกแค
3). ถั่วฝักยาว
4). หอมแดง
5). กระชาย
6). พริกแห้ง
7). มะขามเปียก
8). น้ำตาลปีบ
9). พริกแกงส้ม
10). เกลือ

How to cook Sour soup วิธีทำแกงส้ม

How to Prepare and Cook Sour Soup

ขั้นตอนในการทำนะคะ
1). เริ่มจากการล้างผักหั่นผัก
First start by cleaning all the vegetables and cut them.

Longbean and chinese cabbage
2). แกะเนื้อปลาสำหรับตำกับเครื่องพริกแกง และแยกสำหรับใส่เป็นชิ้นๆตอนต้ม
(เนื้อปลาเราจะใส่ลงไปเป็นอย่างสุดท้ายจะได้ ไม่เละ แต่ถ้าใครจะลวกก่อนและแยกใส่ที่หลังก็ทำได้เช่นกันนะคะ)
Second, take the fish meat from the bone and then separate to blend with red curry paste and boil it in the soup.

แกงส้มปลา เนื้อปลา Sour Soup fish

3). นำน้ำใส่ในถ้วยที่มีมะขามเปียกและขยำให้น้ำมะขามเปียกผสมกับน้ำ (เมื่อเสร็จจะเหมือนในรูปด้านล่างนะคะ)
***อย่าลืมนำเม็ดมะขามทิ้งด้วยนะคะ***
Mix water with tamarind and squeeze it until it look like the photo below.
***Don’t forget to take the seed of the tamarind out too***

แกงส้ม น้ำมะขาม
4). ตำเครื่องพริกแกงส้มกับ พริกแห้ง กระชาย หอมแดงให้ละเอียด และน้ำเนื้อปลาบางส่วนเข้ามาตำรวมกันจะได้ถึงรสชาติ
Now using a pestle and mortar mash the red curry paste with dried chillies, fingerroot, shallot and fish untill they are mixed together.

 

แกงส้ม ตำพริกแกง แกงส้ม ตำเสร็จแล้ว
5). นำหม้อใส่น้ำตั้งไฟให้เดือดแล้วใส่เครื่องพริกแกงที่ตำไว้
Add the water in a pot and stir in the mash from No.4 until it’s melted.

6). ใส่เนื้อปลาและผักที่เตรียมไว้ลงไปในหม้อ และปรุงด้วยน้ำตาลปีบ, เกลือและมะขามเปียกและทิ้งไว้สักพัก
(รสชาติปรุงตามใจชอบ)
Add fish and all vegetables into the hot pot and then add palm sugar, salt and tamarind juice and boil it.
(You can taste and add more a what you fancy to your liking)

 

แกงส้ม เริ่มลงหม้อ - Adding long green beans to sour soup

7). เสร็จปิดเตา พร้อมตักเสิร์ฟร้อนๆ คู่กับไข่เจียวก็อร่อยไปอีกแบบ 🙂
Yay ready to serve, ideal with an omelette.

แกงส้ม ใกล้จะเสร็จ - Thai Sour Soup on the boil.

Serving Thai Sour Soup

Yummy

แกงส้ม Sour SoupLearn how to cook yummy Thai food the easy way with Katae at Thinglish Lifestyle. For more delicious, healthy recipes click on the links on the right and leave your comments and suggestions below. Thank you
Thinglish Lifestyle… แกงส้ม

How to Cook Sour Soup วิธีทำแกงส้ม

Leave a Reply

Your email address will not be published.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>